雖然在大多數超市中都有魚丸的售賣，但是這些魚丸多半都是使用淀粉制作出來，并不是真正的魚丸 。所以對于喜歡吃魚丸的人來說，在家中制作魚丸成為了很多人會選擇的一種方式 。因為魚丸的制作方法非常簡單，并且正宗魚丸吃起來的味道也格外鮮香 。而在制作魚丸的時候就應該遵循以下配方比例 。
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做魚丸魚新鮮很重要
【魚丸配方比例】 用新鮮魚肉制成的魚丸彈性好，而新鮮度差的魚肉制成的魚丸彈性差 。因為，新鮮度差的魚肉中，肌球蛋白F-肌動蛋白的溶解性低 。蛋白質二級結構以上的立體結構遭到破壞，也削弱了蛋白質分子之間的聯接強度，從而導致魚丸的彈性較低 。