由于青魚的腥味比較大，所以在做青魚時一定要先去除青魚的腥味，這樣再吃才不會影響到口感，醬燜青魚是一種非常常見的吃法，可以用來當做咸菜，在制作的過程中一定要多加入農家醬和調料，在青魚的魚身部位劃出刀口，才能夠使魚肉入味兒，那么醬燜青魚的具體做法是什么呢?
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加入八角，香葉，干紅椒段，蔥姜蒜片
【醬燜青魚的做法】 炒出香味，烹入料酒，放入農家大醬，炒出醬香味時，放入熱水
加入土豆條，魚段，白糖，胡椒粉適量，蓋上鍋蓋大火燒開，轉入慢火燉10分鐘左右，出鍋裝盤，撒上香菜末即可
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