【吃味精好嗎】 味精是每家每戶廚房中都必不可少的一個調味品，而味精的主要作用就是給菜肴增加鮮美的味道 ?？墒且灿性S多人說吃味精會讓一個人的智力下降，還會讓一個人的記憶力衰退，所以在許多人的眼中看來，味精雖然有較高的提鮮作用，但是對人體非常不好 。而味精真的會對人體造成傷害嗎?
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味精真的在高溫下會致癌?
有傳言說，谷氨酸鈉加熱到120度的時候，就會產生焦谷氨酸鈉，有一定的致癌性，實際上這種說法完全是無稽之談 。
焦谷氨酸鈉并沒有致癌性，只是不像谷氨酸鈉那樣鮮美，所以在炒菜的時候不建議過早放入味精，等到出鍋的時候再放，這樣才可以真正發揮它提鮮的作用，所以正常的使用是沒有問題的 。