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四川溫江的美食多不勝數 。每到下午6點 ， 溫江臨江路熱鬧非凡 ， “好吃嘴”們就在這里排隊等位 。
在這條街上 ， 有一家15年歷史的品牌串串香——屋頭串串香 。來過這里的人都會看見門口招牌上寫著“大學生本土創業品牌” ， 然而鮮有人知道屋頭串串香創始人背后的故事 。
屋頭串串香的創始人唐肖 ， 是一名85后創業者 ， 四川邛崍人 。
唐肖的“生意頭腦”很早就顯露出來 。因為家境貧寒 ， 讀大學期間為了給自己掙學費 ， 唐肖做過10多種“小生意” ， 擺過地攤、賣過校園卡、做過校園代理……也是這個時候 ， 他開始接觸到餐飲行業 ， 推著“小推車”賣麻辣燙——這也成為他日后創立屋頭串串連鎖店的雛型 。
上大學之前 ， 唐肖是個“叛逆少年” ， 他自稱小時候是個“孩子王” ， 喜歡帶著一堆小兄弟一起玩 ， 而進入餐飲行業之初也是這樣 。
首次進軍餐飲業 ， 唐肖召集5個朋友 ， 開了一家冷鍋魚 。“當時 ， 我挨家挨戶給朋友家里人打招呼 ， 說服他們的父母放心把孩子交給我 ， 跟著我一起創業 ?！碧菩で宄赜浀?nbsp;， 當時5家人共湊了4萬8 ， 這也成為這次創業的啟動資金 。
2008年左右 ， 不少全國知名餐飲連鎖品牌開始走向全國 。與此同時 ， 四川郫縣（今郫都區）的一條小巷里 ， 也有一家冷鍋魚店的生意越做越紅火 ， 店老板正是唐肖 。
嘗到賺錢的喜悅后 ， 唐肖也越來越不滿足 。當時的店鋪位于一排排居民樓中間 ， “我覺得就像井底之蛙一樣 ， 始終覺得那不是我想要的 ?！???當時 ， 唐肖心中有個念頭開始生根發芽 ， 他想擁有一家自己的全國連鎖餐飲品牌 ， 屋頭串串香就是那時誕生的 。
溫江 ， 也是唐肖的筑夢之地 ， 屋頭串串的第一家直營店也坐落在這里 。2009年 ， 屋頭串串第一家直營店創立 。
創業并不如唐肖想象中那樣輕松 ， “如果有人說 ， 每位創業者背后一定有段心酸史 ， 他說的一定是實話 ?！碧菩じ锌?。
串串店創辦之初 ， 街面上已經有好幾家成熟的串串香品牌店 ， 市場競爭十分激烈 。唐肖先是買了著一輛“6手”面包車 ， 每天都四處跑 ， 學技術 。隨后 ， 又盤下一間店鋪 ， 但沒錢請服務員 ， 唐肖和另一個合伙人 ， 也是現在屋頭串串的聯合創始人 ， 每天自己動手 ?！霸缟?點起床買菜、切菜、串菜 ， 打掃衛生 ， 一直忙到下午4點鐘 ， 晚上5點過準備營業 ， 一天只能睡3、4個小時 。”
即便如此 ， 店鋪生意也不見起色 ， “最差的時候 ， 一天只有一桌客人 ， 賣了20多塊錢” 。唐肖和合伙人心灰意冷 ， 一度貼出了“店鋪轉讓”告示 。
但當時發生了一件事改變了他的創業軌跡 ?！爱敃r一個常常光顧的老顧客 ， 看見我要轉讓店鋪 ， 就問我 ， 他為什么來這兒消費？記不記得他平時來??主要點什么菜？我一問三不知 ， 懵了 ?！?br /> 這件事情給了唐肖不小的觸動 ， 他發現以“客戶為中心”并不是一句口號 ， 唐肖買了一個小本子 ， 上面密密麻麻記錄著：王阿姨喜歡蒜 ， 李大哥不要香菜 ， ??張阿姨的寵物狗是什么品種……在服務上做到極致 。
慢慢的 ， 生意一天比一天好起來 。
2010年起 ， 陸續有外省的店鋪找到唐肖 ， 希望加盟屋頭串串 。到目前 ， 屋頭串串已經發展成為具有五百多家加盟店的工業化生產、企業化運作的餐飲連鎖企業 。
“屋頭” ， 在四川話里就是“家”的意思 ， 對于唐肖來說 ， 不僅是讓到店的食客有“家”的感覺 ， 也讓加盟商有家的感覺 。在屋頭串串位于溫江的辦公室里 ， 墻上掛滿了員工團建和加盟商的照片 。
唐肖說 ， 公司的目標是讓每一家單店盈利 ， 并復制出“批量賺錢”的店鋪 。在盈利的同時 ， 公司還設立了“屋頭大學” ， 從內部孵化人才 。他也鼓勵內部員工走出去 ， “裂變”出更多項目 ， 目前屋頭已經孵化了好幾個優秀的創業者 。
“屋頭是有奮斗基因的” ， 在唐肖看來 ， 從十多年前揣著四萬多塊錢開始創業走到現在 ， 創業的路上沒有鮮花 ， 沒有掌聲 ， 是一條不進則退、充滿崎嶇的雄關漫道 。但他也總結說：“走彎路 ， 也是走直路的必經之路 ?！?br /> 值得一提的是 ， 近日屋頭串串香的專注和堅持也帶來了回報 ， 近日屋頭串串香的招牌“哈兒牛肉”制作工藝獲非遺和傳統文化傳承專委會認可 ， 唐肖獲得了知識產權保護的“中國傳承人”榮譽徽章 。
【唐記煌砂鍋串串香加盟費 唐記煌沙鍋串串加盟】實際上 ， 唐肖想要的并不單單只開好一家串串店 ， 而是做一家“百年老店” 。唐肖說 ， 屋頭餐飲經過了10多年的沉淀 ， 已經在人才、資金、業務模式上有了一定原始積累 ， 是時候站出來 ， 主動承擔社會責任 ， 做一個有情懷、有溫度、有擔當的企業 。