麻花的口味有很多種，有蜜麻花、咸麻花等，其中蜜麻花深受老人和小孩的喜愛和青睞 。麻花的由來是清蒸教傳來的，做法比較復雜，必須要經過重重手續才可以做出來，選用小麥粉，大豆油，蜂蜜，白糖等，用60度的水將面和好，再捏成麻花的形狀放入油鍋中炸至金黃 。下面教大家蜜麻花的做法 。
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【蜜麻花的做法】 3、炸制：將成型后的制品下鍋油炸，在油溫180～190℃時炸約3分鐘，起鍋，濾干，趁熱浸糖 。
4、浸糖：將白糖加水制成糖漿(糖與水的比例為10∶2)，當熬至105℃左右時，舀入容器，將濾干油的制品浸入其中1～2分鐘，然后濾干，攤開，冷卻，即可包裝 。
蜜麻花用的面要用和好的發酵面對上堿，另用一塊面和上紅糖，做時將發酵面分兩塊，一塊搟開后，將紅糖和的面鋪是上，再搟另一塊發酵面，鋪在紅糖面上面，這樣成了二層酵面，一層糖面 。用刀切下5厘米左右的長條，將長條一邊摁薄，成坡形，把薄邊和厚邊合到一起，再切成重40克左右的小塊 。自小塊中間開一刀口，然后打開，將薄的一面往里翻過去，厚的一邊一折，就成了耳朵形的坯子了 ?；ㄉ蜔宄蔁幔峙鷮⑴髯尤胗屠镎ㄟ^，呈金黃色時撈出，瀝盡油，趁熱放入溫熱的飴糖中泡一分鐘，稱過蜜，浸透后，撈在盤里晾涼就成了 。要注意必須炸透，否則就會因炸不透，蜜也浸不透的質量不佳現象 。
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