多吃植物性食物可能會降低年輕人和老年女性患心臟病的風險( 二 ) _健康小知識

參與者中的素食者很少，因此該研究無法評估嚴格素食的可能好處，其中不包括所有動物食品，包括肉類、奶制品和雞蛋。
“營養豐富、以植物為中心的飲食有益于心血管健康。以植物為中心的飲食不一定是素食。 ”Choi說， “人們可以選擇盡可能接近天然的植物性食物，而不是高度加工的食物。我們認為個人可以不時地適量加入動物性食物，例如非油炸家禽、非油炸魚、雞蛋和低脂乳制品。 ”
這項研究是觀察性的，無法證明飲食與心臟病之間存在因果關系。

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在另一項“植物性飲食組合與心血管疾病風險的關系：婦女健康倡議（WHI）前瞻性隊列研究結果”的研究中，研究人員評估了包含植物性食物的飲食組合（稱為“組合飲食”）是否與大多數絕經后女性心血管疾病事件減少有關。
“組合飲食”包括堅果；來自大豆、其它豆類或豆腐的植物蛋白；來自燕麥、大麥、秋葵、茄子、橙子、蘋果和漿果的粘性可溶性纖維；來自富含植物甾醇的食物和橄欖油、菜籽油和鱷梨中的單不飽和脂肪；以及限制攝入飽和脂肪和膳食膽固醇。此前，兩項隨機試驗表明，達到組合飲食中所含食物的高目標水平可顯著降低“壞”膽固醇或低密度脂蛋白膽固醇（low-densitylipoproteincholesterol,LDL-C），這比傳統的低飽和脂肪飲食更重要，同時與另一項研究中服用他汀類藥物降低膽固醇的效果相當。
該研究分析了遵循組合飲食的絕經后女性是否經歷了更少的心臟病事件。該研究包括美國123330名參與婦女健康倡議的女性，這是一項長期的全國性研究，研究絕經后女性的危險因素、預防和早期發現嚴重健康狀況。參與者在1993年至1998年期間參加研究時，她們的年齡在50~79歲之間（平均年齡為62歲），并且沒有心血管疾病。研究組隨訪至2017年（平均隨訪時間為15.3年）。研究人員使用自我報告的食物頻率問卷數據，對每位女性的組合飲食依從性進行評分。
研究人員發現：
與不太頻繁地遵循組合飲食的女性相比，那些最遵循組合飲食的女性患任何類型心血管疾病的可能性降低11% ，患冠心病的可能性降低14% ，患心力衰竭的可能性降低17% 。
更嚴格地遵循組合飲食與中風或心房顫動的發生之間沒有關聯。
“這些結果提供了一個重要的機會，因為人們仍有空間在他們的飲食中加入更多降低膽固醇的植物性食物。隨著人們對組合飲食模式的堅持，心血管事件發生風險有望進一步下降，就像降膽固醇藥物的作用一樣。而且，減少11%的風險具有臨床意義，并且符合任何人的最低獲益。結果表明組合飲食對心臟健康有益。 ”該研究作者、多倫多大學營養科學和醫學副教授JohnSievenpiper說。
研究人員認為，這些結果強調了通過鼓勵人們在組合飲食中攝入更多食物來降低心臟病的可能機會。
“我們還在研究中發現了量效關系，這意味著您可以從少量開始，一次添加一種組合飲食成分，并隨著添加成分增多而獲得更多的心臟健康益處。 ”多倫多大學營養科學博士AndreaJ.Glenn說。
雖然這項研究是觀察性的，不能直接建立飲食與心血管事件之間的因果關系，但研究人員認為，由于其研究設計，它為迄今為止飲食與心臟的關系提供了最可靠的評估。還需要在其他男性或年輕女性人群中進一步調查這些發現。
【多吃植物性食物可能會降低年輕人和老年女性患心臟病的風險】參考文獻：
1.RelationshipBetweenaPlant‐BasedDietaryPortfolioandRiskofCardiovascularDisease:FindingsFromtheWomen'sHealthInitiativeProspectiveCohortStudy.JournaloftheAmericanHeartAssociation,2021;DOI:10.1161/JAHA.121.021515