文章插圖
1、鮑魚去殼去內臟后洗凈、切薄片備用 。
2、水開后放入鮑魚片和一湯匙料酒焯20秒左右 。
3、黃瓜、干豆腐洗凈切絲，蔥切末，香菜切段、青椒切絲備用 。
4、容器內放入海鮮醬油，加水調到咸淡適口 。
5、少量多次逐漸試著加入白醋 ， 調至酸咸適中，然后加入少量糖調味 。
6、加入高湯精（或雞精）和辣根適量調味 。
【冷拌鮑魚做法】7、在調料汁中加入黃瓜絲、干豆腐絲、鮑魚片、蔥末、青椒絲、香菜段拌勻 。

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