相信很多人都不知道高壓鍋是可以用于制作米飯的，在以前沒有電飯鍋的時候，很多人是采用高壓鍋燜米飯的，我們需要將大米清洗干凈之后，在高壓鍋里面加入適當的水份，然后在蓋上鍋蓋，開水燜10分鐘左右就可以制作出米飯了，而且我們蒸熟之后不能馬上打開，需要等待里面的蒸汽消失之后在打開 。
【高壓鍋悶米飯的做法】
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4.快速淘米3次，然后小盆放入高壓鍋，加水到剛才測量的水位 。以后當容器（小盆）不變，大米類型及米量也不變的情況下，不必進行上一步測量的步驟，只需淘米，然后直接加水到正確水位即可，熟能生巧嗎
5.浸泡20-30分鐘，大米30分鐘即可達到吸水量飽和，多泡無益 。不泡則米飯口感要差很多 。
6.加蓋扣閥，大火加熱，當限壓閥大量噴氣，并發出最大響聲時，轉為最小火，開始計時，20分鐘后關火 。個人感覺只要火小到不滅的程度就行 。老式爐灶由于無熄火保護，要注意安全 。
7.自然冷卻后開蓋，米飯做好了