【筍干如何加工制作】1、煮筍：煮鍋要用食油等煎煮、洗凈 。然后加水煮沸，放入鮮筍，鍋內鮮筍必須塞實 ， 裝好后加蓋用猛火煮2至3小時即可 。
2、漂筍：將筍桶3只，排放在灶旁，桶內清水要不斷流入鍋中 ， 然后將淘桶鍋內的熟筍叉出，放在中間一個桶內，漂后隨即將筍一個一個撈起 ， 用鐵桿自筍尖直戮到筍頭，使筍節戮穿，內部熱氣可由此散出，將來壓筍時，水也由此孔壓出 。
3、落榨：先將榨圍排好，放在榨橋或墊木上，圈下用板墊好 ， 板上用清潔的大葉茅草或箬皮墊底，再把涼透的筍裝入 。裝筍時，先把較次的筍身

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