食材明細
主料
蟶子400g
輔料
香菜2片
姜5片
蒜1個
干紅辣椒3個
調料
鹽1中勺
蔥伴侶豆瓣醬2中勺
味達美初榨原汁生抽1中勺
蔥香口味
燒工藝
十分鐘耗時
簡單難度醬燒蟶子的做法步驟
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1主角閃亮登場 ， 剛從泥里出來的 ， 還鮮活的 ， 吐著泡呢！
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2把蟶子沖洗幾遍 ， 放入鹽水中浸泡1小時以上 。
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3泡好的蟶子再沖洗一下 ， 用刀把蟶子側面這個的割一下 ， 也可不割 ， 但燒好后殼肉分離 ， 影響外觀 。
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4準備好的食材如上圖 。
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5把蟶子放入高壓鍋中 ， 放入鹽 。
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6倒入味達美臻品料酒 。
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7加入姜蒜和辣椒圈 。
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8最后倒入適量的清水和蔥伴侶豆瓣醬 。
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9蓋上鍋蓋 ， 大火燒 ， 聽到哧哧響時 ， 再燒2分鐘 ， 關火燜2分鐘 。
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10揭開鍋蓋 ， 醬燒蟶子就好了 。
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11裝盤 ， 淋入味達美初榨原汁生抽 。
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12再倒上醬湯 ， 放上香菜葉子裝飾一下 ， 肥肥美美的醬燒蟶子就可以上桌了 。
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13成品圖 。 小竅門
【醬燒蟶子的做法步驟，蔥香口味，相當美味！】剛挖出來的蟶子都是泥巴 ， 清洗后要放在鹽水或者洗米水里泡上1小時以上 ， 讓蟶子可以把殼里的泥巴給吐出來 。 用高壓鍋燒蟶子 ， 可以保持它肉質的鮮美 ， 口感更好 ， 也可以水煮哦！
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