“家常小炒 。 ”食材明細
主料
鴨血300g
輔料
綠豆芽200g
菠菜少許
薺菜少許
土豆粉條少許
調料
鹽適量
豆瓣醬1勺
料酒少許
姜絲少許
小米椒1個
雞汁少許
生抽適量
雞精少許
咸鮮口味
燴工藝
十分鐘耗時
簡單難度燴鴨血的做法步驟
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1綠豆芽洗凈 ， 放開水鍋中焯至斷生 。
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2撈出備用 。
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3鴨血切成絲 ， 冷水下鍋 ， 放少許鹽和料酒 ， 焯2分鐘 。
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【燴鴨血的做法步驟，簡單快捷，鮮香味美】4撈出沖洗干凈 。
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5炒鍋放油燒熱 ， 放豆瓣醬炒出紅油 。
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6放姜絲、小米椒 ， 炒出香味 。
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7加入適量的開水 。
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8放雞汁提鮮 。
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9放適量鹽、生抽、雞精調味 。
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10放入焯好的鴨血 。
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11放入提前泡軟的土豆粉條 。
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12最后放入薺菜和菠菜 。
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13燴至入味即可 。
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14成品 。 小竅門
1.鴨血放鹽、料酒焯水 ， 可去除異味 ， 改善口感 。 2.土豆粉條賈提前用清水浸泡回軟 。
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