蛆蟲證明咸魚已經惡化，微生物分解，會產生毒素，危害人體健康；食用后容易引起食物中毒，甚至潛在的致癌和畸形 。
咸魚蛆可以用高溫或低溫滅蛆 。如果家里有冰箱等低溫低于零下18攝氏度的速凍制冷設備，可以用塑料袋密封臘魚，冷凍半小時后取出晾干；如果沒有速凍設備，可以用微波爐滅蛆，把長蛆的臘魚放在微波爐里，高火烤半分鐘；另外，如果表面還有蛆，也可以用強光紫外線燈殺死 。
【咸魚長蛆可以用高溫或是低溫滅蛆 淹咸魚時長蛆了能吃嗎】腌制食品如何防止蛆蟲生長:腌制后，先放在冰箱里品嘗(臘月節省這一步) 。入味后，取出放在陰涼處迅速吹干

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