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1、鱸魚鮮的話，蒸的時間要短點，一般12分鐘就好可以了 。
2、清蒸鱸魚的做法：
【清蒸鱸魚蒸多長時間】（1）鱸魚一條 ， 內(nèi)臟一律不要 ， 洗凈裝盤待用 。在魚身上抹少許鹽，并撒上姜絲 。
（2）下鍋蒸 。大概蒸上十二分鐘左右 ， 可揭開鍋蓋看看，如果魚眼睛已掉出來或者筷子插中魚身子能夠一插到底，證明魚蒸得差不多了，如果火候過了魚肉則很老，反之吃時魚肉還粘在魚刺上扒不下來 。
（3）蒸出鍋后 ， 在魚身上澆上蒸魚豉油(一般超市有賣)，再撒上蔥絲上油鍋，一定要待鍋燒紅時再放油，直至把油燒得直冒煙時，再起鍋澆至魚身上 。