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海參有刺好還是沒刺好

小知識

海參在選購的問題上面很多人們都不是很了解 ， 每次選購海參的時候都是會變得很生疏 ， 這樣選購的海參就不是很新鮮 ， 甚至是分不清幾種不同類型的海參 ， 其實還是應該要選擇顏色上面更加濃厚的海參 ， 這種海參就會變得更加新鮮一些 ， 而且不同種類的海參當中所含有的營養物質都各不相同 。

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【海參有刺好還是沒刺好】 海參不宜與甘草酸、醋同食 。中醫認為 ， 海參可以補腎、養血 ， 營養和食療價值都非常高 。可是 ， 做海參時如果放了醋 ， 在營養上就會大打折扣 。酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮 。海參還不能與葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃 ， 同時食用 ， 不僅會導致蛋白質凝固 ， 難以消化吸收 ， 還會出現腹疼、惡心、嘔吐等癥狀 。