由于發芽之后的土豆中會滋生出龍葵素，而龍葵素會給身體帶來極大的危害，甚至引起休克死亡的后果，所以不少人都會對發芽的食物感覺到害怕 。但是許多新鮮食物購買回家之后，如果不及時使用的話非常容易發芽，豌豆也是一種容易發芽的食物 。那么當豌豆發芽之后還可不可以繼續食用呢?
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吃豌豆的好處
1、增強機體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力 。
2、防癌治癌：豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發病率 。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用 。
【豌豆了還能吃嗎】 3、通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用 。
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