做法：
1、將蒸魚豉油、生抽、辣椒醬、芝麻油、白胡椒粉、料酒適量加一塊調汁備用；
2、排骨加蒸魚豉油，姜片，拌勻腌制20分鐘；
3、茄子下鍋略煎片刻；
4、鍋中放油，排骨略煎，倒入調好的汁 ， 放姜片跟蒜瓣，加清水沒過排骨大火煮開 ， 續煮10分鐘；
【紅燒排骨能放茄子嗎】5、湯汁剩一半時 ， 倒入茄子炒勻，蓋上鍋蓋煮，大火煮開，轉中火燜煮至排骨熟爛，茄子入味 ， 撒蔥花，青椒圈即可 。
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