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雪蛤的做法大全

小知識

【雪蛤的做法大全】 雪蛤是一種生產于長白山的滋補食品，所以與其他滋補食品比較起來，雪蛤更為珍稀，因此這也就導致了雪蛤的價格更為昂貴 。而在制作雪蛤的時候，也可以根據個人需要選取不同的做法，但是更多人會傾向于木瓜燉雪蛤，因為木瓜對雪蛤的營養價值明顯 。除此之外，雪蛤還有哪些制作方法呢?

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蓮子紅棗燉雪蛤
材料：雪蛤15克，水4碗，蓮子20克，紅棗6粒，冰糖4小塊，姜3片
做法：雪蛤洗凈，用冷水泡4-6小時;泡發后挑去筋膜和黑色的雜質;加姜3片汆水;蓮子洗凈;紅棗洗凈拍扁去核;煮沸清水倒入燉盅，再放入汆水后的雪蛤、紅棗、蓮子和冰糖，隔水燉一個半小時，即可品嘗 。
口蘑燴雪蛤
【用料】水發雪蛤油100克，水發口蘑10克，冬筍10克，豌豆10克，豬油25克，鹽1.5克，醬油10克，紹酒5克，蔥10克，姜10克，芝麻油2.5克，濕淀粉15克，雞湯350克，胡椒粉1克 。
【功效】開胃，理氣，滋陰養顏 。適用于面黃枯瘦，不思飲食，體弱，吐血，盜汗，女子性功能低下等癥 。
【制法】① 把冬筍切成小象眼片，水發口蘑切成小片，香菜切末，蔥、姜切塊 。② 勺內放豬油，油熱時，用蔥、姜塊熗鍋，加醬油，雞湯 。燒開后，撈出蔥、姜塊，放入雪蛤油、紹酒、味精、花椒水、冬筍、豌豆、胡椒粉、口蘑 。燒開后，撇去浮沫，用濕淀粉勾成米湯芡，淋上芝麻油，撒上香菜，盛入湯盤內即成 。