廣東煲粥大全及做法 _生活百科

周一煩悶，要吃粥緩解壓力；周二下大暴雨，要吃粥去濕熱；周三下午有餐會，夜里要吃粥消膩；周四購到細嫩豇豆，燒鮮筍下粥最妙；周五有鹽水鴨，怎可不要吃粥；總算來到禮拜天，更應吃粥休閒。下邊網編就給大伙兒簡易的詳細介紹幾種具備廣東特色的靚粥吧！

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3潮州粥
潮州粥是廣東潮州地域漢人傳統式名食，歸屬于粵特色菜。將梗米清洗干凈，侵泡充足，撈起來涼干水份，另外花生米用開水燙一下，除掉紅水，放進鍋選用濕熱的煎炸熟備用。梗米放進鍋中，添加約1000ml涼水，先用灶火燒開，隨后改文火煮至米爛粥稠。服用時將炸好的花生米與豬肉松一起伴粥服用。
粵式的粥皆以糯滑粘稠為標示，但潮州粥各有不同。它的特性一是用米高，湯米明晰，米和水要按一定的占比入鍋，以石鍋或生鐵鍋灶火煮開，當米煮開剛開始爆開落就需要熄火，隔十多分鐘后，就成又粘又香的白米粥樣子。
作法：
1.米過夜自來水清洗放少量鹽、油腌備用。江珧柱用溫小水泡軟。
【廣東煲粥大全及做法】 2.雞脯肉切片狀加鹽、白胡椒粉、蛋青、吉士粉、油腌漬，油麥菜清洗切細。