三杯鴨，是福建傳統式菜品，歸屬于閩特色菜 。但在具體方法上更為翻修 。當眾消費者的面將三杯調味品倒進鴨中，并導入炭火烤肉方法，使三杯鴨的吃法更為古色古香，讓大家在吃后有一份重歸的意外驚喜 。三杯鴨的做法有很多，客家文化作法是無需大了解香辛料的，采用的是老麻鴨，肉質地較為緊致，不容易太油膩，添加的是好的生抽醬油和釀制的客家米酒，還有一個烹制關鍵點便是提著家鴨在放了少量油的熱鍋上往返摩擦，那樣煮成的家鴨香而不膩，并且色調也十分的好看 。那麼廣東省三杯鴨的做法有什么呢？
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三杯鴨作法小提示
1家鴨的身上骨骼過多的地區，例如后背哪些的，最好是還是剔出去煲湯吧，用于做三杯鴨會口味不太好
2盡可能用老冰糖而不是白砂糖
【廣東三杯鴨的做法】 3說白了三杯鴨便是一杯糖，一杯葡萄酒，一杯佐料~它是湖南常德的傳統式家常小炒哦~