砂鍋魚頭是傳統式的特色美食，英語名Fish Head en Casserole，屬蘇特色菜 。砂鍋魚頭味兒芳香，肉質地細嫩，美得不可方物，鮮而不腥，肥實而不膩口，茶湯顏色乳白色如汁、甜美如雪，那麼廣東省石鍋芋頭的做法有什么呢？下邊趕快討論一下文章內容產生的詳解吧 。
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作法二
原材料：
原料：鰱魚頭800克
輔材：毛筍25克香腸25克平菇(鮮)25克蝦米音樂15克韭菜苔15克
調味品：小蔥25克姜25克食用油50克鹽8克雞精3克米酒20克白胡椒粉5克
做法：
1.將剁椒魚頭去鰓，鋸斷清洗，毛筍、香腸切一片，蔥切條生姜切成片，平菇清洗 。韭菜苔擇洗干凈切條 。
【廣東砂鍋魚頭的做法】 2.鍋置火上，將食用油放進勺內，待油熱，放進剁椒魚頭，雙面煎至橙黃色，再放進蔥、姜稍煎一下，隨后烹入米酒，倒進1000克奶湯，沸騰后下食鹽、雞精調好口感，再沸騰后，盛入石鍋內，放進筍絲、平菇、香腸、蝦皮、胡椒面火烤開后，挪到文火上燉半小時，等剁椒魚頭爛，料汁濃時，再下韭菜苔段，把熱同淋在韭菜苔段上就可以 。