文章插圖
1、金針菇?jīng)_洗干凈，放入開水鍋中氽燙后撈起，平鋪在碟里備用 。
2、鍋里熱油，爆香切好的配料（青尖椒、小米椒、姜、蒜） 。
3、加入辣椒醬，翻炒出香辣味 。
4、倒入高湯，再調(diào)入陳醋、料酒、魚露和白胡椒粉 ， 大火煮開 。
【酸辣肥牛金針菇的做法】5、將鍋里的配料渣取出不用 。
6、鍋中留有煮好的酸辣湯，放入肥牛片煮至變色，即可撈出 。
7、最后，將煮好的肥牛片倒在金針菇上，就完成了 。

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