1、主料：面粉250克、牛奶100克、雞蛋50克 。
2、輔料：酵母2克、鹽1克、白糖50克、泡打粉1克 。
3、準(zhǔn)備好所有材料 。
4、酵母倒入牛奶中，融化均勻 。
5、雞蛋、糖、牛奶混合物倒入盆中 。
6、倒入鹽泡打粉和面粉 。
7、拌勻成團 。
8、手工揉摔面團20分鐘；面筋初步形成；繼續(xù)揉摔10分鐘，至擴展階段 。
9、面團滾圓，溫暖處發(fā)酵90分鐘 。
【手工面包卷如何做】10、面團發(fā)至2.5倍大 。
11、排氣，分割成若干小劑子 。
12、搟成牛舌狀，卷起 。
13、從中間切開成兩份生胚 。
14、底部粘料混合均勻；生胚底部稍濕潤，沾上底料 。
15、烤盤鋪上油紙，放入面包生胚 。
16、至溫暖處發(fā)酵至2倍大，均勻刷上蜂蜜 。
17、送入烤箱 。
18、烤箱中層，上下火150度 ， 15分鐘即可 。

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