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腌面是我們特色的漢族客家小吃，早餐宵夜最常吃的就是腌面，地道的腌面顏色金黃，面香撲鼻 ， 味道爽口香滑 。
事先用肥豬肉炸好豬油備用 。
然后準備堿水面半斤 。
接著將蒜剁成蒜蓉 ， 切好蔥花備用 。
隨后鍋里多放水,水開下面煮個幾十秒即可,不可久煮 。
然后撈起瀝干 。
趁熱拌入豬油 。
之后鍋里再入一勺豬油，把蒜蓉炸香出味，加入鹽 。
再加入生抽即可，調好味關火 。
把調好的蒜蓉倒入面中 。
再撒上蔥花 。
【梅州腌面做法】拌勻即可開吃，配上一碗三及第湯 ， 就是梅州客家人豐富的早餐咯!

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