蔬菜|世衛組織公布：3種“蔬菜”，或比白糖還傷胰島，轉告家人：盡早忌口血糖|世界衛生組織|糖尿病

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每天吃什么，怎么吃？是令每個人頭疼的問題，尤其是糖尿病患者。
糖友們在飲食方面，需要注意的問題有很多，既要控制糖分的攝入量，也要控制脂肪、膽固醇的攝入，稍微多吃一些就會造成血糖波動異常，升高血糖，加重原有的病情。
那么，對于糖尿病人來說，蔬菜是不是可以隨便吃呢？這個問題困擾著很多糖友，今天不妨來看一下。

案例：周阿姨在去年五六月份時，有些口渴、尿多的癥狀，但是情況不明顯，也就沒當回事。就這樣持續了三個月左右，周阿姨發現自己瘦了不少，隨后去醫院檢查，得知竟然是患上了2型糖尿病。為了不讓病情繼續惡化，周阿姨便開始了控糖之路。
可是不知為何，周阿姨上周在家時突然暈倒，被緊急送到醫院。經過檢查，醫生發現周阿姨的血糖飆升至16.4mmol/L ，體內酮體含量也很高，確診為糖尿病酮癥酸中毒，隨后立即進行了搶救。

之后，醫生了解了她的生活習慣，發現她為了更好的調控血糖，每天幾乎只吃蔬菜，并且連主食都吃的很少，有時候甚至不吃。正是這樣，才導致周阿姨血糖失控。
世衛組織公布3種“升糖蔬菜” ，比白糖還傷胰島，轉告家人：盡量忌口
1、土豆
土豆屬于根莖類蔬菜，它的成分主要以淀粉為主，而淀粉是升高血糖的因素之一，因此在進食土豆之后，會導致餐后血糖水平波動，引起血糖升高。

2、甜菜
甜菜里面的主要成分是水分以及糖分，其蔗糖占有18% ，不適合血糖偏高的人食用。而且甜菜被煮熟或者炒熟之后，其中含有的多糖類會轉化為糖分，大量食用之后，會導致血糖在短時間內大幅度上升，從而加重病情。
3、酸菜
酸菜在腌制過程中，需要大量的鹽分進行加工，然而攝入過多，會刺激淀粉酶的活性，在一定程度上抑制胰島素的分泌，不利于穩定血糖，而且會影響糖代謝能力，造成血糖波動。

日常堅持做好2點，或能讓血糖“安分守己”
1、及時補充控糖營養物

【蔬菜|世衛組織公布：3種“蔬菜”，或比白糖還傷胰島，轉告家人：盡早忌口】

2、養成好習慣
血糖高的人，平時應該養成良好的習慣。例如多運動、作息規律，運動能夠促進糖類物質的分解代謝，減少血糖含量；規律作息可以養護胰島功能，更好的刺激胰島素的分泌。
參考文獻：
潘紅. 蔬菜攝入量與2型糖尿病血糖之間的相互影響. 《食物營養》， 2018