豬肉清水丸子家常的做法，清水丸子家常的做法火大 _經驗分享

清水丸子的正宗做法，清水丸子怎樣做才好吃的做法步驟

文章插圖
用料主料
豬肉餡250克
水700克
輔料
雞蛋
1個
鹽
2克
淀粉
10克
姜末
5克
十三香
2克
香油
數滴
香菜
1根
清水丸子的做法
1.把姜切好備用
2.肉餡是買肉時就絞好的
3.把姜末、鹽、淀粉、雞蛋十三香放入肉餡拌好
4.把拌好的肉餡擠成一團放入盤中
5.鍋中加入清水燒開放入肉丸
6.大約煮5分鐘左右，湯色變白即可
7.盛入碗中放入香菜和香油即可
清水丸子的做法1、豬肉3-4兩（要求肥瘦相間的肉餡）剁成肉泥，在剁肉的同時加入大蒜、鮮姜一起與豬肉剁成肉泥。
2、肉餡切好后，放入碗中，同時加入一個蛋清（記得不要蛋黃），加入少量的淀粉！這樣做為了是肉丸子更加滑嫩！
3、肉餡里放入鹽、雞精、香油、味素以及少量的白糖等調料
4、洗兩根香菜，切成碎末備用
5、在調餡的同時，你可以把鍋里放入水，開中火燒著。
6、最好再水達到3-4成熱的時候，把肉餡做成小肉丸子放入鍋中，不要攪動！等水開了以后，再煮2-3分鐘就可以出鍋啦！
7、在出鍋的時候，放入香菜末，倒入少許的香油！就可以食用啦！
清水丸子的做法，清水丸子怎么做好吃，清水丸子丸子

豬肉氽丸子；選肥三瘦七的鮮豬肉洗凈去筋剁成肉末加鹽，醬油，順一個方向攪動，攪勻上勁后，加水淀粉，分兩次加水（250G肉加100水），再攪上勁加入蔥姜沫香油攪勻，成丸子料。清水燒沸離火再將丸子料制成丸子入水，上火燒沸改微火煮熟加配料調料出鍋。

軟炸丸子；鮮豬肉150克洗凈去筋膜剁成肉末加蔥姜末鹽，味精，香油在碗里攪打上勁成十二個丸子蒸熟裹蛋粉糊入溫油炸成白色既可，上盤帶花椒鹽上桌。
一品丸子；將100克凈豬肉切成筷子丁，加鹽，味精，蛋清，水淀粉，蔥姜末，香油，料酒，攪拌上勁再加熟火腿丁，香姑丁，馬蹄丁，青豆攪拌均勻成丸子料。做成一個大的一品丸子在油鍋里煎至兩面呈銀紅色撈出放在碗里再加清湯，醬油，料酒，鹽上屜蒸熟。將蒸好的丸子的湯汁潷入凈碗里用濕淀粉勾成流水欠，把丸子扣入湯盤，澆上流水欠既成。
炸香椿丸子；豬肉200克，剁成末和香椿末，雞蛋，醬油8克，鹽2 。5克，香油，濕淀粉（40克）攪勻上勁成丸子料，將丸子料成丸子生坯子下油用慢火炸熟呈金黃色撈出控油，帶花椒鹽上桌。
清燉獅子頭；蝦仁50克去泥線洗凈剁碎粒，加豬肉泥（400克），料酒，鹽，味精，蔥姜末，攪上勁，加清湯，蛋清，成丸子料六份，成丸過油，過內放清湯放丸子燉20分后白菜段，粉絲，味精，胡椒面燒沸找好口既可
青氽魚肉丸子；鮮魚肉200克（各種鮮魚都行），剁成細泥，加湯懈開，加蛋清，精鹽，食用油，攪均攪上勁，將丸子料制成丸子坯子，入湯燒沸，下配料（木耳，青菜，玉蘭片，再燒沸撇去浮沫加入醬油料酒精鹽味精調好口淋入香油出鍋盛入魚盆。）
清氽雞肉丸子;將雞脯肉洗好剔凈制成茸，加鹽，味精，豬肥膘適量，蔥姜汁，料酒，淀粉（雞肉的3%）、蛋清（一百克一個），花椒水適量攪勻攪上勁制成丸子料，將料子制成坯子下鍋燒沸去沫下配料找好口撒上糊椒面既可。
清氽羊肉丸子；羊肉（400克）洗凈去筋膜成細泥，加入精鹽，味精，蔥姜汁，花椒水（適量），胡椒粉，攪勻，攪上勁再粉兩次加入蛋清（4個），淀粉（10克）攪勻上勁成丸子料子。成丸子坯子入湯燒沸去沫待丸子全浮起熟透，盛入湯碗既可，淋香油，撒青頭。
脆炸羊肉丸子；將羊肉（200克）洗凈，去筋膜剁成羊肉泥盛在碗里加入干淀粉（10克），精鹽，味精，胡椒粉，香油，攪勻上勁，成丸子料。做成小丸子生坯上屜蒸熟。雞蛋液加干淀粉5克，面粉，油，攪打均勻成脆皮糊。將蒸好得丸子沾好糊，下油過分兩次炸，撈出瀝油盛盤帶花椒鹽上桌。
油炸豆腐丸子
炸豆腐也叫炸豆腐泡，炸丸子是一種素丸子，用粉條、蘿卜絲、豆面、團粉等混合后，油炸而成。售賣時與炸豆腐在一起，放在鍋里煮，并在鍋內加入花椒、大料、桂皮等佐料。食用時，盛到碗里再加香菜、辣油、芝麻醬等。
清水丸子簡單做法？一、制備肉餡
瘦豬肉餡500克，雞蛋清2個，白菜葉（菠菜葉、冬瓜、黃瓜等蔬菜均可）500克，香油15克，精鹽15克，味精5克，水淀粉40克，蔥、姜末各少許。先把蛋清磕到碗里，用筷子把它攪開。然后將肉餡、鹽、大蔥（切成小碎末）、姜汁（或姜粉）、五香面、醬油、淀粉（加一點就行，）加進去，充分攪拌。攪拌中要注意的是：只能按一個方向攪拌，一般攪拌5-10分鐘左右。

二、準備各種蔬菜
冬瓜、木耳、蘑菇、青蘿卜、油菜、菠菜、蒜末等都可以。白菜切絲，備用。將葉菜類蔬菜切成2厘米大小的塊，瓜類蔬菜切成2厘米見方的小薄片，待用；
三、制作丸子水開了,拿一把小勺，舀些肉餡放到手里，把手輕輕的攥起來，讓食指和拇指環成小的圓形。這時輕輕往外一擠，肉餡就從小圓形一點點往外出了，同時另一只手拿小勺一舀，一個小肉丸子就做好了。把它放進沸水里，繼續如此重復做下一個再下一個。注意汆丸子的過程中水要一直大火燒著。丸子汆好后，等它們從水中浮起來，就可以將準備好的蔬菜放進去了。等再開了鍋，看丸子變大了，蔬菜也熟了，就可以加點鹽，淋點香油出鍋了。
怎么做清水丸子【豬肉清水丸子家常的做法，清水丸子家常的做法火大】主料：豬肉餡200g
輔料：油適量、鹽適量、小蔥適量、味精適量、香油適量、黃瓜適量
步驟：
1、準備肉餡

2、加水順著一個方向打上勁

3、加點淀粉浸濕攪拌均勻

4、加蔥花

5、加鹽、味精、香油攪拌均勻

6、黃瓜切絲

7、鍋中加適量的清水，鍋底冒小泡時，將肉餡用勺子攢成圓形放入鍋中，全程用小火

8、等所有的丸子放入鍋中時，大火燒開，熟后加鹽、味精、香油、黃瓜絲攪拌均勻即可

9、裝盆