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蒸豬肉腸粉的制作方法,你知道嗎 腸粉的做法和配料

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【蒸豬肉腸粉的制作方法,你知道嗎 腸粉的做法和配料】1、材料準備：粘米粉與木薯淀粉4:1共300克、生雞蛋2個、生豬肉150克、鹽少許、姜片1一小塊、蒜頭4-5瓣、油適當、生抽4勺 。
2、制作步驟：
（1）先來調粉漿 。粉與清水的比例是1：1.5 。今日使用了200克粉，300克水 。炒好的粉漿放一邊靜放預留 。
（2）生豬肉剁碎末，加少許鹽、生姜沫，少許清水攪拌均勻 。
（3）蒜頭拍破（對，拍破而非切），扔幾塊姜 。炒菜鍋燒熱油，淋在上邊 。
（4）舀4勺生抽混和在滾油蒜頭里，做成蒜油料汁 。
（5）炒鍋中放多一點水，蒸箱放炒鍋中，取下一個蒸盤，很薄的刷一層油 。油若過多，粉漿四處流動性，蒸出來的腸粉不勻 。
（6）粉漿再度拌勻，舀二勺在過油的蒸盤里，上下搖晃，很薄的伸開 。
（7）撒一層調準味的豬肉末 。
（8）蒸盤放進開水燒開的蒸箱里，走紅蒸2分鐘 。
（9）在蒸豬肉腸粉的前提下，著手準備生雞蛋腸粉 。像剛剛一樣，舀二勺粉漿，隨后磕入一個雞蛋 。
（10）用刮板漸漸地掀起紅薯粉皮 。放進盤內，雞蛋腸也都做好了，一樣放進盤內 。