隱性饑餓|和骨頭搶鈣、和血液搶維C，你天天接觸它，正悄悄偷走體內營養素黃花菜

隨著物質生活條件的改善，“吃的好”取代了“吃的飽”，成為了人們新的飲食追求。但你知道嗎，其實現在依然有很多人“沒吃飽”，處于微量元素缺乏的“隱形饑餓”狀態！

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聯合國糧食及農業組織資料顯示，全球約有20億人正遭受隱性饑餓的困擾，中國隱性饑餓的人口可達3億。
明明不缺乏食物，為什么還會出現營養不良？“隱性饑餓”你中招了嗎？

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從營養學上講，營養不良包括兩個方面，營養不足與營養過剩。
營養不足通常是因為攝入不足、吸收不良或過度損耗營養素導致的；營養過剩，則是由于暴飲暴食或過度攝入某些營養素造成的。這兩種都說明體內營養比例不平衡，其信號表現主要有以下5點：
1，頭發干燥易斷、掉發增多
維持頭發壽命的主要物質是皮質層的角蛋白，它是一種蛋白質，占頭發的65%-95%。如果蛋白質攝入不足或丟失過多，頭發就會變得干燥、分叉、失去光澤。

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2，小腿經常抽筋
血液中含有鈣、鎂、鉀、鈉等離子，它們需要保持一定的平衡，肌肉才會正常收縮和舒張。
但當某樣營養素過多或過少，血液中的平衡機制被打破，如鈣離子濃度變低時，肌肉就會變得興奮，造成肌肉痙攣，嚴重時還會引起足、小腿和大腿背部的持續不適。
老年人因鈣質吸收能力較弱，鈣流失明顯，這種情況發生得比較多。
3，夜晚視力降低，皮膚干燥
維生素A又叫視黃醇，它與視力關系密切，一旦缺乏，最早的癥狀就是暗適應能力下降，日光適應能力減弱，天色一暗就看不清東西，嚴重會導致夜盲癥、干眼病，甚至是失明。

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除了引起眼部癥狀外，維生素A攝入不足還會導致皮膚干燥粗糙、皮屑增多。
4，乏力、頭暈，注意力不集中
出現上述癥狀，可能預示身體缺鐵。鐵是人體的必需營養素之一，是微量元素中含量最多也是最容易缺乏的一種。
缺鐵會使骨骼肌里的呼吸酶、線粒體氧化酶和肌紅蛋白濃度降低，造成肌肉供氧不足，就會感到乏力、疲憊，免疫力下降。

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5，經常淤青
稍微一碰，身上就起青腫或淤血，并且久久不散，這可能是身體缺乏維生素K的信號。
血液通過血管壁滲透出來就會引起淤青。維生素K既是凝血酶原的主要成分，還能促使肝臟合成凝血酶原，具有止血作用，可以幫助提升身體的凝血功能，預防淤青的發生。

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有時候“營養缺乏”可能不是因為吃得種類不夠，而是因為錯誤的烹調方式、飲食習慣……造成營養的流失浪費！
今天，我們就來通緝這些“營養大盜”，守護人體健康。
1，甜食
糖類在人體內的代謝需要B族維生素的參與，如果攝入糖分過多，就會導致B族維生素缺乏，引發身體一些系列的癥狀，如精神萎靡、口腔潰瘍等。

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過量食用甜食，還會增加高血壓風險。這是因為糖本身就會讓胰島素水平增加，引起心率加快和血壓升高；再加上糖還會激活血管緊張素，讓血管舒張素失活，加劇血壓上升。