隱性饑餓|和骨頭搶鈣、和血液搶維C，你天天接觸它，正悄悄偷走體內營養素( 三 ) 黃花菜

不焯水
焯水不僅能去除食物的異味，還能過濾有害物質，縮短烹飪時間，保留蔬菜營養。
比如莧菜、菠菜等草酸含量高的蔬菜，不焯水就食用，會導致攝入草酸過多，影響人體對鈣、鋅等礦物質的吸收。

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香椿中含有較多的硝酸鹽、亞硝酸鹽，中老年人消化能力、代謝能力都相對較弱，如果不焯水就食用，容易導致中毒，甚至增加致癌風險。而用熱水焯燙一分鐘，可以去除三分之二以上的亞硝酸鹽。
5，香煙
研究發現，吸煙者比不吸煙者血液中的維生素C含量低30%~50%。這是因為焦油中的有害成分會損耗大量的維生素C。

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長期維生素C缺乏不僅會引發動脈硬化，更會導致體內自由基大量堆積，甚至可能誘發癌癥！
【 隱性饑餓|和骨頭搶鈣、和血液搶維C，你天天接觸它，正悄悄偷走體內營養素】據統計，國人每天從飲食中能攝取到的維生素C不到100毫克，而吸一支煙大概會消耗25毫克維生素C。如果是被動吸煙，損耗量甚至高達50毫克。因此我們不僅要戒煙，還要遠離二手煙！