水蟹是未成熟的蟹，內(nèi)里肉少水份多 。
【肉蟹水蟹膏蟹怎樣區(qū)別】肉蟹的蟹腹臍部呈三角形 ， 是雄蟹 。
膏蟹的蟹腹臍部呈圓形，是雌蟹 ， 膏質(zhì)稠密，蒸熟后鮮紅透亮，香滑可口 。
蟹，又叫螃蟹 。它有兩只前爪，八只腳，都極為鋒利 ， 外殼堅(jiān)硬 ， 上有十二星點(diǎn) 。雄蟹臍長(zhǎng)，雌蟹臍圓 。腹中的蟹黃隨季節(jié)而增減 。它的性很躁 。生長(zhǎng)在流水中的，色黃而帶腥味；生長(zhǎng)在死水中的 ， 色黑紅而有香氣 。霜前的蟹有毒，食用害人，霜后即將冬蟄的味美 。