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長期素食輕易缺鐵,飲食補鐵有誤區( 二 )

生活百科


誤區一:肉食損害健康 。
部分女性受媒體廣告的誤導 ， 只注意植物性食品的保健功效 ， 導致富含鐵元素的動物性食品攝入過少 。實際上 ， 動物性食物不僅含鐵豐富 ， 其吸收率也高 。而植物性食物中的鐵元素受食物中所含的植酸鹽、 草酸鹽等的干擾 ， 吸收率很低 。因此 ， 忌肉輕易引起缺鐵性貧血 。
誤區二:吃雞蛋喝牛奶營養足夠 。
牛奶的鐵含量很低 ， 且吸收率只有10% 。雞蛋中的某些蛋白質還會抑制鐵質的吸收 。例如 ， 用牛奶喂養的嬰幼兒 ， 假如忽視添加輔食 ， 常會引起缺鐵性貧血 ， 即"牛奶性貧血" 。因此 ， 牛奶雞蛋雖然營養豐富 ， 但要依靠它們來補充鐵質則不足取 。
誤區三:蔬菜水果不利補鐵 。
許多人不知道多吃蔬菜、水果對補鐵也是有好處的 。蔬菜水果中富含維生素C、檸檬酸及蘋果酸 ， 這類有機酸可與鐵形成絡合物 ， 從而增加鐵在腸道內的溶解度 ， 有利于鐵的吸收 。
誤區四:嗜飲咖啡與茶 。
對女性來說 ， 過量地飲用咖啡和茶有可能導致缺鐵性貧血 。這是因為茶葉中的鞣酸和咖啡中的多酚類物質可以與鐵形成難以溶解的鹽類 ， 抑制鐵質吸收 。因此 ， 女性飲用咖啡和茶應該適可而止 ， 一天1-2杯足矣 。
【長期素食輕易缺鐵,飲食補鐵有誤區】當然 ， 除了營養因素以外 ， 缺鐵性貧血還可能由疾病引起 。所以 ， 發生了貧血 ， 要及時到醫院就診 ， 以明確診斷 ， 準確治療 ， 必要時服用鐵制劑 。