八寶飯做法技巧 _八寶飯

1、主料：糯米300克、紅棗20克、葡萄干30克。
2、輔料：豬油15克、白糖25克。
3、將300克糯米清洗干凈后用清水浸泡2小時，長時間的浸泡，可以讓糯米中的淀粉逐漸膨脹分裂，蒸制的時候就更容易糊化分解，易于蒸熟，也更有利于人體消化吸收。
4、浸泡好的糯米入鍋中煮制，因為糯米提前浸泡過，加水量略少于平時煮米飯時的水量。
5、準備自己愛吃的干果，隨便什么都可以。
6、煮制糯米飯8成熟，表面米粒濕潤即可，這樣可以使米更軟糯且均勻。
7、趁熱加入25克白砂糖和15克豬油拌勻，如果您沒有豬肉可改為素油或者黃油。
8、取一個大碗，往碗壁上涂一層豬油，中間擺上干果，四周擺一圈紅棗。
9、隨后放入白糯米飯用手壓平，再放一層豆沙，最后鋪上糯米飯壓平。
10、水燒開后，將糯米飯上鍋隔水蒸20分鐘，蒸好后倒扣在盤子里，家里有桂花蜜的，也可以澆一點上去。
【八寶飯做法技巧】11、軟糯香甜的八寶飯就做好啦，上層是顏色各異的果干，下層是油潤的糯米，中間還偷偷藏了層紅豆沙的糯米層。