五味帶魚

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材料：帶魚250克 ， 蒜子5克 ， 干辣椒5克 。 鹽8克 ， 味精5克 ， 蔥姜水15克 ， 生粉30克 ， 紅醋20克 ， 白糖30克 ， 高湯50克 。
做法：
1、帶魚去腸洗凈 ， 修去邊上的刺 ， 兩面打花刀 ， 放入鹽3克 ， 味精 ， 蔥姜水腌漬碼味 ， 拍生粉入六成熱的油鍋中炸至金黃色備用 。
2、苦瓜切條 ， 放入淡鹽水略腌漬擠干水分 ， 拍生粉入四成熱的油鍋中 ， 炸成金黃色備用 。
3、鍋留底油 ， 放入干辣椒、蒜子炒香 ， 帶魚 ， 添高湯 ， 調入白糖、鹽5克 ， 大火收汁 ， 起鍋烹紅醋即可
豆豉姜汁蒸排骨

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材料：豆豉、姜、蒜頭、生粉、糖、鹽、雞精
做法：
1、豆豉洗干凈 ， 瀝干水分 ， 并切碎；
2、姜去皮 ， 磨成姜蓉 ， 蒜頭去掉外皮 ， 切成米粒狀；
3、把磨好的姜蓉蒜蓉放進碗中 ， 加入所有調料 ， 混合均勻；
4、排骨洗干凈 ， 瀝干水分；
5、加入1勺生粉 ， 再加入混合均勻的調料攪拌均勻；
6、放進鍋中加蓋大火蒸十五分鐘 ， 蒸至全熟即可 。
雙菇燜雞

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食材：三黃雞半只 ， 鮮香菇若干朵 ， 干香菇若干朵 ， 姜 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 白糖 ， 鹽
做法：
1.將三只黃雞洗干凈 ， 切成塊備用 。
2.將干燥的蘑菇洗凈 ， 用水白糖泡沫半小時 ， 切成片 ， 并將蘑菇放在水中 。
3.將新鮮蘑菇洗凈并切成片 。
4姜洗凈去皮 ， 切片 。
5.在油鍋下 ， 將新鮮的蘑菇倒入水中 ， 然后將其取出使用 。
6下油鍋 ， 7成熱 ， 加入生姜片 ， 炒雞塊 ， 翻炒至雞肉變色 ， 倒入料酒 ， 繼續翻炒 ， 倒入蘑菇 ， 鮮蘑菇 ， 繼續翻炒 ， 倒入蘑菇水 ， 加入適量的生抽 ， 老抽 ， 蠔油 ， 少許白糖煮15分鐘 ， 加鹽調味 ， 勾個薄芡可 。
辣拌豬肚

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材料：豬肚1個、香芹2根、洋蔥半個、大蒜2瓣、姜1塊、香菜2根、干辣椒3個、八角1個、花椒3克、老鹵水1份、生抽3茶匙、醬油3茶匙、蠔油3茶匙、油辣子2茶匙、食鹽2克、香醋2茶匙、白糖1克
做法：
1.豬肚仔細洗干凈 ， 香芹洗干凈切段 ， 洋蔥洗干凈切絲 ， 生姜洗干凈切絲 ， 大蒜洗干凈拍碎 ， 香菜洗干凈切段
2.起鍋燒水 ， 煮開 ， 加入豬肚焯水撈出 ， 用水再清洗幾遍 ， 切開幾半 ， 芹菜也焯一遍水
3.準備砂鍋 ， 放入干辣椒 ， 花椒 ， 八角 ， 姜絲 ， 老鹵水 ， 耗油 ， 生抽 ， 醬油 ， 開水大火煮開
4.再放入豬肚 ， 用小火燉半個小時 ， 熄火再燜60分鐘 ， 撈出切條
5.準備大盆 ， 加入芹菜 ， 大蒜 ， 香蔥 ， 豬肚 ， 洋蔥 ， 油辣子 ， 食鹽 ， 香醋
6.起鍋燒油 ， 加入花椒炒香 ， 熱油直接澆在食材上 ， 翻勻就可以了
【幾道家常菜好吃上檔次，簡單美味，學會聚會露一手，吃過都說好】來源：小小談美食

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