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@西安市場監管 ， 9月了 ， 秋意漸濃 ， 關于秋季飲食 ， 我們應該注意些什么呢？

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市民小劉
秋季是腸道傳染病高發季節 ， 若飲食不當 ， 極易發生食源性疾病 。
為預防食物中毒 ， 保證食品安全 ， 西安市市場監管局專門發布了2021年秋季餐飲服務食品安全溫馨提示 。 趕緊來看吧~

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一、消費者應增強自我保護意識
?外出就餐應選擇具有《食品經營許可證》或《小餐飲經營許可證》的餐飲服務單位 ， 優先選擇餐飲安全監督量化級別較高的餐飲服務單位 。 不在無證攤販處就餐或購買食物 ， 不食用來歷不明的食物 ， 不吃感官性狀異常和未燒熟煮透的菜肴；慎重選擇鹵菜涼拼、涼菜冷食、四季豆、野生菌等高風險食品；盡量不選擇不常食用及易過敏食物 ， 老年人、幼兒、孕婦及抵抗力較弱人群更要注意 。

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?居家飲食不要購買腐敗變質及過期食品；不要采摘、購買和食用不認識或來歷不明的野生菌類和有毒動植物 ， 畜禽、蛋、水產品要燒熟煮透后方可食用；在食用涼拌菜、各種鹵肉、水產品時要注意新鮮 ， 生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗凈 ， 最好去皮后再食用 ， 剩飯剩菜再加熱時一定要燒熟煮透 。 ?

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二、餐飲服務者應加強風險管控
?餐飲服務單位要認真落實各項食品安全管理制度 ， 不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽 ， 禁止加工制售河豚魚及其制品、四季豆、野生蘑菇、發芽土豆等易引起食物中毒的原材料 。 接待旅游團隊、婚宴或其他團體客人的餐飲服務單位 ， 應注意科學設計菜譜 ， 降低食品安全風險 ， 不得超負荷經營 。

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?各類學校食堂不得加工制作易引起食源性疾患的食品及食品原料 ， 中小學校和幼兒園食堂不得制售冷葷類、生食類、裱花蛋糕以及四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發芽土豆等高風險食品 。 加強對學生及家長食品安全知識的宣傳 ， 提高學生及家長的食品安全防范意識 ， 教育學生不要空腹喝涼奶 ， 不在無證攤販處就餐或購買食物 ， 不食用來歷不明的可疑食品和變質、外包裝標識不全或超過保質期限的食品 。

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三、做好應急處置
?消費者在餐飲消費過程中 ， 如發現食品安全問題 ， 請及時撥打12345、12315投訴舉報 。 一旦發生腹瀉、嘔吐等疑似食物中毒癥狀要立即就診 ， 并保存好就餐發票、就診記錄、檢驗報告等相關證據 ， 及時向當地監管部門報告并配合相關部門調查 。

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以上這三點注意事項 ， 你get到了嗎？
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市民小劉

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來源：西安市場監管編輯：禹霏|審核：王江張冰
總監制：王宏（自媒體轉載需聯系長安宣傳同意）
【@西安市場監管|夏去秋來天氣漸涼！西安市場監管提醒市民朋友們：食品安全記心上！