牛肉有豐富的蛋白質 ， 氨基酸等豐富營養 ， 對生長發育中的孩子是非常適宜的 。 在我國的中醫認為牛肉是補益佳品 ， 強健筋骨 ， 所以給孩子多吃點牛肉是大有益處的 。 牛肉加上番茄 ， 煮熟之后酸酸甜甜的 ， 我家的孩子都能多吃半碗飯 ， 讓我也有滿滿的成就感 。 小面就給各位家長分享下做法 。
番茄肥牛湯

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配料：
肥牛150克、金針菇60克、番茄2個、雞蛋1個、番茄醬2勺、精鹽3克
烹飪步驟：
1.番茄切偏小點塊 ， 金針菇洗凈撕開對半切

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2.肥牛卷下鍋去掉血沫撈出備用

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3.鍋里放鍋中倒入5克食用油燒熱 ， 再放入蒜末和姜末炒出香味 ， 放入番茄翻炒至出汁油爆香蔥蒜 ， 下番茄翻炒

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4.加水至8分滿 ， 煮至水沸 ， 1勺生抽、1勺番茄醬和3克鹽調味

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5.大火燒開放入金針菇煮2分鐘

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6.再放入肥牛卷煮1分鐘即可關火

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烹飪小貼士：
肥牛提前從冰箱取出解凍 ， 接著放入沸水中焯燙30秒 ， 撇去浮沫 ， 撈出用清水沖洗干凈 ， 控干水分備用 。 把金針菇、娃娃菜、油麥菜、番茄等配菜淘洗干凈 ， 控干水分 ， 切好 ， 初步處理后備用 。 這時候可以給孩子準備一個荷包蛋 ， 煎至定型 ， 放一旁備用 。 在鍋中加入適量高湯（如果沒有高湯也可以用清水代替 ， 注意掌握好鹽的用量 。 ） ， 放少許鹽 ， 大火煮沸后 ， 加入番茄 ， 再加入適量番茄醬 ， 大火煮沸 ， 加入番茄醬的目的是使湯的味道更濃郁 ， 湯底更渾厚 。 把娃娃菜和金針菇放入鍋中 ， 煮至斷生 ， 大約需要2分鐘 ， 然后依次放入準備好的蔬菜和焯水后的肥牛卷 。 最后加入煎蛋 ， 再碼兩片番茄 ， 撒上蔥花香菜就可以了 ， 淋入少許香油 ， 攪拌均勻 ， 即可享用 。
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【牛肉有豐富的蛋白質|秋天抓住孩子生長期，多給孩子吃這菜，30元做一鍋，別舍不得】來源：每天教您一道菜

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