一入秋 ， 會不會覺得自己氣血不足 ， 手腳冰涼啊 。 如果 ， 你有這樣的情況 。 或者 ， 你關心你的女友 ， 或者媽媽 ， 你都可以做這個菜給她吃 。 這個菜叫紅背菜 ， 又名觀音菜、紫背菜 ， 喜歡生長在陰暗潮濕的地方 。 葉子的底面是綠色 ， 背面是紫紅色 ， 因而得名為“紅背菜” 。 觀音菜屬宿根常綠草本植物 ， 它是集菜用、藥用及觀賞為一體的半栽培種 ， 口感柔嫩細滑 ， 具有特殊的香味 ， 味道可口 ， 有助于降血脂 ， 助消化 ， 化腸氣 ， 是一年四季可品嘗野菜 。

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觀音菜味辛、甘 ， 有清熱涼血 ， 解毒消腫的作用 。 主治咳血 ， 崩漏 ， 外傷出血 ， 痛經 ， 痢疾 ， 瘡瘍腫毒 ， 跌打損傷 ， 潰瘍久不收斂 。 在四川叫“血皮菜” ， 有補血功效 。

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觀音菜的全草都可以當作藥物食用 ， 這種菜品的味道有些辛辣 ， 性質寒涼 ， 具有清熱和解毒作用 。 人們經常食用 ， 可以抵抗多種病毒對體內器官的傷害 ， 同時也能減少人類患有病毒感染疾病的機率 。

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觀音菜做法很簡單 。 觀音菜 ， 加適量食油 ， 少許食鹽和大蒜即可 。 經常食用觀音菜可均衡營養 ， 且食用方法靈活多樣 ， 它既可以涼拌、做湯 ， 也可素炒、葷炒 ， 柔嫩滑爽 ， 風味別具一格 。 另外 ， 還可以將觀音菜泡酒、泡水做成藥酒或茶飲用等；用開水沖泡后的觀音菜茶 ， 其色紫紅 ， 味微酸 ， 清香可口 ， 若加入少許白糖 ， 其味更佳 ， 能起到消暑除熱 ， 又有助于消化、健胃、解酒之效 。

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觀音菜中含有大量的不飽和脂肪酸 ， 這種物質可以把人體中多余的脂肪中和、分解 。 在它這種作用的影響下 ， 人們血液中脂肪的含量就會大大減少 ， 對治高血脂作用明顯 。 觀音菜進入人體還可以加快胃腸的運動 ， 起到幫助水化的功效 ， 同時也能減少便秘的出現 。

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【一入秋|秋天養生吃什么補氣血？秋天女人要常吃這道菜，幫你調理氣血不足】觀音菜還有“血皮菜”的稱號 ， 因為它具有出色的補血和止血功效 ， 人們食用后不但可以治貧血 ， 也可以治多種體內出血病癥 ， 像胃出血和便血等 。 觀音菜除了出色的食療價值以外 ， 還可以當外傷藥物用 ， 當人們出現跌打損傷或者其他外傷時 ， 可以把觀音菜搗碎 ， 直接敷在患處 ， 就能起到消腫、止血和止痛的作用 。
來源：小田微生活

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