蒸螃蟹時 ， 用冷水還是熱水？多數人做錯 ， 難怪蟹黃外流 ， 肉不鮮美
正所謂秋風起 ， 蟹腳癢 ， 九月正是吃螃蟹最好的時節 ， 肉質肥美 ， 膏滿黃滿 ， 吃著特香 ， 而且螃蟹還含有豐富的蛋白質 ， 鈣 ， 鐵 ， 磷等維生元素 ， 適當的食用螃蟹對我們是有好處的 ， 螃蟹的吃法也簡單 ， 放入鍋中清蒸即可 ， 簡單又方便 ， 要說最好吃得螃蟹那就是陽澄湖大閘蟹了 ， 個頭大 ， 味道鮮 ， 吃起來那叫一個過癮！
就這么簡單的方法還有人弄不明白呢 ， 不知道蒸螃蟹時 ， 用冷水還是熱水？別看只是用的水不同 ， 這蒸出來的味道可大不一樣 ， 多數人做錯 ， 難怪蟹黃外流 ， 肉不鮮美！

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其實正確的方法應該是冷水入鍋 ， 螃蟹冷水入鍋不會讓螃蟹受到熱氣的刺激 ， 導致劇烈的掙扎 ， 就不會有掉腿的現象了 ， 而且用冷水可以讓螃蟹受熱均勻 ， 這樣吃起來味道會更好 ， 要是用了熱水可就錯了 ， 用錯了水 ， 難怪肉腥 ， 蟹黃外流 ， 現在就讓我們來看看正確蒸螃蟹的方法吧！

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首先我們要把螃蟹清洗干凈 ， 注意綁螃蟹的繩子不要給它松開 ， 清洗好的螃蟹冷水入鍋 ， 底下還要鋪一點的姜片 ， 螃蟹入鍋的時候肚子要朝上 ， 這樣蒸出來的螃蟹就不會有蟹黃外流的情況了 。

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蒸螃蟹在15-20分鐘即可 ， 注意時間不宜過長這樣螃蟹肉就會太老 ， 也不能太短 ， 短了這螃蟹半生不熟的吃了容易壞肚子！

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我們在吃的時候沾上一點的姜醋汁 ， 這樣不僅能讓肉質更加的鮮美 ， 還能去除螃蟹的寒氣和腥氣 ， 現在大家都知道該怎么正確蒸螃蟹了吧 ， 有喜歡的小伙伴就試試吧

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【蒸螃蟹時|蒸螃蟹時，用冷水還是熱水？多數人做錯，難怪蟹黃外流，肉不鮮美】來源：食客老饕

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