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沙門氏菌|幼兒園集體發熱腹瀉！坑娃的「沙門氏菌」竟藏在這些食物里( 二 )


◆生肉儲存 ， 必須做好密封
買回來的生肉在存放之前 ， 記得倒掉多余的血水 。
可以先切分成小塊 ， 為的就是防止反復解凍 。 因為反復解凍的肉類 ， 更有可能造成細菌的繁殖！
圖片來源：科學家庭育兒原創之后再用保鮮膜將其包裹起來 ， 與空氣隔離 ， 減緩氧化速度 。
會儲存 ， 沙門氏菌就會大大減少 ， 但一些食物里本身就很容易滋生它 ， 一不留神就容易食物中毒：
新聞來源：光明數字報所以這些食物 ， 科大大勸你少碰！
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它們是沙門氏菌“重災區”！
1、未充分煮熟的肉類、蛋類
喜歡吃五分熟牛排、溫泉蛋、溏心蛋、日式壽喜鍋的朋友們注意了！
可不是嚇唬你 ， 這些都會提升沙門氏菌的感染風險！
每年因為生雞蛋、未煮熟食物而引起的中毒、死亡案例可不在少數：
新聞來源：央視網（微博）、東北新聞網另外 ， 未經殺菌的牛奶、肉類的食品也容易被沙門氏菌感染 ， 盡量少吃或不吃吧 。2、涼拌菜
天熱人們都喜歡吃涼拌菜 ， 清爽開胃 。
但是涼拌菜是沒有經過高溫烹飪的 ， 被致病微生物感染的風險會更高 。
氣溫高、濕度大的季節 ， 更是利于各種微生物繁殖 。
另外 ， 在制作過程中 ， 如果原材料沒有清洗干凈或是做好后儲存的時間過長、溫度不夠低 ， 也都會給致病微生物的繁殖創造有利條件 。
像餐廳、超市、鹵菜店的涼拌菜也要謹慎購買 ， 你完全不知道他什么時候做好的 ， 放了多久 。
放得時間越長 ， 滋生的細菌就越多 。
所以 ， 特別想吃的話還是盡量自己在家里做吧！一定要現拌現吃 ， 安全衛生！
3、沙拉、水果拼盤
沙拉、水果拼盤跟涼拌菜基本是一個原理 ， 都是沒有經過高溫烹飪的 ， 儲存不好也具有食品安全風險 。
讓我看看有多少“懶癌患者”鐘愛超市那些切好的裝盒水果？（舉手?。?br /> 這種切開的水果 ， 除了吃方便之外 ， 大家能清楚的看到果肉 ， 視覺上也會更誘人！
不過這也給細菌提供了可乘之機！里面的維生素也會隨之氧化 。
如果要買切開的水果 ， 最好買剛切開的 ， 并且盡快吃完 。
在家吃水果、或者蔬菜沙拉同樣如此 ， 切好、做好放得時間越久 ， 被細菌污染的危險越大！
4、剩菜剩飯
剩飯剩菜在室溫下放置超過2小時 ， 或者在溫度超過32℃下放置超過1小時 ， 就會有大量的細菌繁殖！
它不僅會被沙門氏菌感染 ， 亞硝酸鹽也會來“湊熱鬧”！
最好的辦法就是按需準備食材 ， 一頓飯把飯菜都吃掉 。
如果實在吃不了 ， 剩下的最好別是蔬菜 ， 因為相對于肉類而言 ， 蔬菜在存放過程中更容易滋生細菌和產生更多的亞硝酸鹽 。
圖片來源：科學家庭育兒原創如何存放剩菜以及那些早上起不來現做 ， 只能帶隔夜飯的寶兒們 ， 科大大來教大家怎么做：
圖片來源：科學家庭育兒原創
除了這些 ， 沙門菌傳播途徑還包括：
①接觸爬行類和兩棲類動物 ， 如：蛇、蜥蜴、烏龜、鬣蜥、青蛙等 。
②接觸活家禽 ， 如：小雞、小鴨、貓、狗、倉鼠等 。
③寵物食品 。
所以注意手部的衛生 ， 任何時候都不能忽視！
跟大家說了那么多注意事項 ， 但科大大也不敢保證萬無一失 ， 一旦被沙門氏菌盯上了怎么才能快速的辨別出來呢？
其實 ， 不用馬上慌張跑醫院確認 ， 在家就可以初步采取措施！
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癥狀、治療 ， 知道這些就夠了！
如果誤食了含有沙門氏菌的食物 ， 輕的癥狀是腹痛、腹瀉、嘔吐、發燒 ， 一般要折騰4～7天才能恢復 。