準備主料：
驢肉750克輔料，臘八蒜三根，水晶糖一塊，老抽一湯匙，八角2枚，桂皮一小塊，干辣椒5克，當歸一小條，芝麻油5湯匙 。
做法：
1、新鮮切好的驢肉 。
2、臘八蒜洗好切段備用 。
3、鍋里燒開水，驢肉在開水里掉一遍水撈取，放在 清水里再洗一遍備用 。
4、鍋里麻油燒熱，姜爆香，放入臘八蒜，倒所有配料 。
5、倒入驢肉爆炒，加鹽，水晶糖，1或2瓶加飯酒燜2分鐘 。
【臘八蒜燒驢肉的做法】6、改用砂鍋煲30分鐘 。
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