【牛里脊拉面湯怎么做】1、材料：牛里脊200克、雞蛋1個、黃酒1勺、姜絲1勺、鹽適量、水淀粉1勺、拉面200克、牛肉湯400克、清水適量、小蔥2根、胡椒粉適量 。
2、做法：牛里脊切片 ， 加入雞蛋、黃酒、姜絲、鹽、水淀粉 ， 抓勻 ， 讓肉質更滑嫩 。鍋中燒開水 ， 加入牛肉湯 ， 大火煮開 。劃入牛肉片 ， 沸騰后關火 ， 加適量鹽、胡椒粉調味備用 。另起一鍋 ， 燒開水 ， 下入拉面 。煮到八成熟 ， 撈入碗中 。澆入滾燙的牛肉里脊湯 ， 撒蔥花即可 。
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