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長壽和健康是吃出來的，營養師：此8種蔬菜是養生“良藥”不可缺

健康知識養生常識

蔬菜中含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維 ， 還有許多健康的作用 ， 所謂一年之計在于春 ， 你也準備好自己的春季膳食了嗎？下面是一些對春季養生有益的蔬菜 。
菜花
長壽和健康是吃出來的，營養師：此8種蔬菜是養生“良藥”不可缺
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花椰菜 ， 球花甘藍 ， 是一種甘藍 。 古代西方把具有清喉、清嗓子、止咳、潤肺的作用的西蘭花 ， 尊為“天賜良醫”、“貧民之醫” 。 根據現代科學研究 ， 西蘭花具有92.8%的抗癌活性 ， 其性平味甘 ， 具有強腎壯骨、補腦填髓、健脾養胃、清肺潤喉等功效 。 西蘭花含有多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、硒等多種維生素 ， 對抗癌、防癌都有很好的作用 。 花菜具有清嗓子清嗓子、清肺、止咳的作用 。 花菜對腸胃有很好的保護作用 ， 多吃可以排出身體里的垃圾和毒素 。 花菜含有豐富的維他命C,100克的花菜含有73mg的維他命C ， 具有強肝解毒、增強機體免疫力、增強口、鼻、喉嚨、肺等粘膜抵御大氣污染的作用 。
魚腥草
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也就是折耳根 ， 有一種獨特的味道 ， 讓人聞之欲嘔 。 它的腥氣來自于癸酰乙醛 ， 也就是魚腥草 ， 別小看了它 ， 它具有抗菌、消炎的作用 ， 對金黃色葡萄球菌、流感嗜血菌、肺炎鏈球菌等細菌的生長 ， 對感冒引起的發燒、咳嗽、嗓子疼有一定的預防作用 。 中醫認為 ， 魚腥草具有清熱解毒、利尿消腫的功效 。 鮮嫩的魚腥草 ， 葉和根皆可食用 ， 炒食、涼拌或煮湯 ， 亦可作調味品 。
空心菜
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空心菜是一種旋花科的一種一年生或多年生草本植物 ， 是夏季和秋季的重要綠葉菜 ， 可食用嫩莖和嫩葉 。 空心菜是我國南方和印度的一種植物 ， 有很長的栽培歷史 ， 目前主要分布在長江南部 ， 具有很高的營養價值 。 白菜的菜汁能有效的抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌等 ， 具有抗菌、防病、防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾的功效 。 空心菜富含煙酸和維他命C ， 能降低膽固醇、甘油三酯 ， 從而達到降脂減肥的效果 。 空心菜富含維他命C和胡蘿卜素 ， 比白菜含有更多的維他命 。 另外 ， 菜葉中含有的葉綠素能清潔牙齒 ， 防止齲病 ， 滋潤肌膚 。
西芹
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芹菜具有平肝健脾的作用 。 芹菜中富含蛋白質、糖類、胡蘿卜素、維生素C、氨基酸等 ， 具有促進胃液分泌的作用 。
【長壽和健康是吃出來的，營養師：此8種蔬菜是養生“良藥”不可缺】油菜
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油菜屬十字花科 ， 呈深綠色 。 經專家檢測 ， 油菜含有豐富的營養成分 ， 其中的維他命C是白菜的1倍以上 ， 營養成分和營養價值在所有的蔬菜中都是數一數二的 。 油菜中含有一種可以促進酶生成的植物激素 ， 可以吸收和排斥進入體內的癌癥物質 ， 具有抗癌的功效 。 另外 ， 油菜還具有促進肝臟排毒的作用 ， 可用于皮膚瘡癤、乳癰等 。 油菜富含植物纖維 ， 具有促進腸蠕動、增大排泄量、減少排泄量、減少排泄次數等作用 ， 可用于治療各種便秘 ， 防治腸腫瘤 。 此外 ， 油菜中還富含豐富的胡蘿卜素和維他命C 。 油菜具有促進血液循環、散血消腫的功效 ， 可以用于產后淤血、腹痛、丹毒、腫痛膿瘡等 。
苦瓜
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苦瓜的苦味主要來自于葫蘆素、喹寧 ， 經科學研究 ， 苦瓜的苦味成分具有增強免疫力、控制血糖的功效 ， 所以苦瓜的苦味愈重 。 此外 ， 苦瓜含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維等 。 按照中醫的說法 ， 生吃苦瓜可以消暑降火 ， 解熱除煩 ， 熟食可以滋肝潤脾 。 夏季潮濕時 ， 多食苦瓜 ， 可涼拌、炒、煮湯 ， 但不宜多食 ， 因為苦瓜性寒 ， 會造成脾胃虛寒 ， 可以和辣椒、胡椒、蔥、蒜等同食 。