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它是營養寶庫“植物奶”，一次補充多種營養，還能滋陰潤燥、驅寒暖胃

健康知識養生常識

本文轉自：北青網
豆漿是一種老少皆宜的營養食品 ， 在歐美享有“植物奶”的美譽 。 它的主要原料是大豆 ， 含有豐富的大豆異黃酮、植物蛋白、維生素B1、B2和煙酸等營養物質 。 大豆打磨成豆漿后更易消化和吸收 ， 其中的豆固醇和鉀、鎂元素都是有力的抗鈉物質 。 而高鈉正是誘發高血壓的主要原因之一 ， 常喝豆漿能調節血壓 ， 增強心肌功能 。 新鮮豆漿一年四季都可以飲用 。 春秋季節喝豆漿 ， 能滋陰潤燥、驅寒暖胃 ， 是滋養進補的好選擇 。 除了黃豆豆漿 ， 還有很多食材也可以作為豆漿的配料 ， 比如紅棗、枸杞、綠豆、百合等 。 下面就為大家介紹兩種“花式豆漿”的做法 。
【芝麻黑豆漿】
它是營養寶庫“植物奶”，一次補充多種營養，還能滋陰潤燥、驅寒暖胃
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【它是營養寶庫“植物奶”，一次補充多種營養，還能滋陰潤燥、驅寒暖胃】【材料】：黑芝麻、花生各10克 ， 黑豆80克 ， 水1200毫升 ， 白糖適量 。
【做法】：先將花生與黑豆浸泡6～16小時 ， 然后和黑芝麻一起放入豆漿機 ， 加入適量水 ， 打碎煮熟 ， 過濾掉豆渣后即可食用 。
【功效】：芝麻、花生和黑豆都有烏發養發、潤膚美顏、滋補肝腎的好處 。
【紅棗枸杞豆漿】
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【材料】：黃豆45克 ， 紅棗15克 ， 枸杞10克 ， 水1200毫升 ， 白糖適量 。
【做法】：黃豆浸泡6～16小時；將紅棗洗凈去核；將泡好的黃豆、紅棗和枸杞一起放入豆漿機 ， 加適量水打碎煮熟 ， 過濾后即可 。
【功效】：這道豆漿有益氣安神的作用 ， 能改善虛弱畏寒的體質 。
有不少人認為豆漿不能和雞蛋一起吃 ， 理由是大豆中含有的胰蛋白酶抑制劑 ， 會抑制雞蛋中蛋白質的消化吸收 。 這其實是一種誤解 。 因為煮熟的豆漿里 ， 胰蛋白酶抑制劑會失效 ， 與任何富含蛋白質的食物 ， 像是牛奶、雞蛋、肉類和魚蝦等一起吃都沒有問題 。
它是營養寶庫“植物奶”，一次補充多種營養，還能滋陰潤燥、驅寒暖胃
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如果豆漿沒有徹底煮熟 ， 的確會影響蛋白質的吸收 ， 不僅如此 ， 生豆漿中的其他有害物質還可能引起食物中毒 。 所以豆漿一定要徹底煮熟才能喝 。 豆漿好處這么多 ， 能不能天天喝呢？一般情況下是可以的 。 按照《中國居民膳食指南》的建議 ， 每天喝一杯豆漿有益健康 。 不過豆漿并不能代替牛奶 ， 豆漿中的蛋白質、鈣和脂肪含量只有牛奶的一半 ， 但膳食纖維、大豆低聚糖、大豆異黃酮、植物甾醇等營養元素卻是牛奶所沒有的 。 由此可見 ， 豆漿與牛奶各有營養 ， 不能互相取代 。 我們不僅要常喝豆漿 ， 也需要常喝牛奶 。
今日小結
豆漿老少皆宜 ， 與牛奶的營養價值不相上下 ， 更有驅寒暖胃的滋補功效 。 但飲用豆漿時一定要煮熟再喝 ， 否則可能引起腸胃不適 。
（我是大醫生官微）