九月到了 ， 我們終于擺脫最悶熱的幾個月 ， 秋季給人涼爽的感覺 ， 讓人心情愉悅 ， 但是非常容易犯困 ， 精神不容易集中 ， 胃口也受到很大影響 ， 尤其是我家有小孩 ， 總是不愛吃飯 。 提到秋季 ， 很多年長的人 ， 都知道要調理身體 ， 要合理“貼秋膘” ， 只有補充足夠的營養 ， 才能夠讓身體特別健碩 ， 健康度過秋季 。
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隨著天氣的改變 ， 溫度不斷地降低 ， 最近早晚溫差變大 ， 稍微不注意就容易著涼 ， 我們不僅僅要多吃蔬菜和瓜果 ， 還要多吃肉類 ， 蛋類和菌類 。 今天準備用雞蛋 ， 香菇和辣椒制作一道開胃菜——雙椒香菇炒土雞蛋 ， 香菇是非常常見的菌類 ， 價格適中 ， 用來炒著吃非常香 ， 搭配雞蛋是絕配 ， 補充蛋白質 ， 多種維生素和微量元素 ， 鮮香又美味 ， 解饞又開胃 ， 我家孩子特別喜歡吃 ， 下面就來分享這道菜的具體做法吧 。 秋季 ， 不管多忙 ， 也別再吃外賣了 ， 給家人吃這菜 ， 補足營養胃口好 。
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【雙椒香菇炒土雞蛋的詳細食譜】
食材明細：選購250克新鮮香菇（香菇是一種很常見的菌類 ， 菌菇的食用方法有多種 ， 蒸 ， 煮 ， 炒著吃都很美味 ， 價格非常便宜 ， 可以經常給家里人吃） ， 一個紅辣椒 ， 青椒兩個 ， 若干根小蔥 ， 幾個大蒜坨 ， 冷水少許 ， 若干食鹽 ， 新鮮土雞蛋幾個 ， 白醋半勺 ， 料酒半勺 ， 少許水淀粉 ， 雞精和胡椒粉少許 ， 其他 。
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詳細烹飪技巧：
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1：準備好幾種配菜 ， 香菇和土雞蛋 ， 先把小蔥洗凈切成蔥段 ， 一些大蒜坨去皮 ， 切成若干蒜片 ， 備用 。
2：準備好空碗一個 ， 打入幾個土雞蛋 ， 用筷子反復攪散 ， 調入一丟丟食鹽 ， 白醋和料酒少許 ， 加上水淀粉若干 ， 順時針攪拌幾下 ， 放置一會兒 。
3：鮮香菇用清水淘洗干凈 ， 用剪刀去掉菌菇菌柄 ， 搓洗掉菌蓋的泥土和臟東西 ， 洗凈切成厚度相同的片 ， 擠干掉水分 。
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4：分別將青紅辣椒洗干凈 ， 切成若干小方塊 ， 鍋中加上少許油 ， 油溫燒熱滑入雞蛋液 ， 將雞蛋炒熟盛出 。
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5：起鍋煮少許清水 ， 撒上一丟丟食鹽 ， 香菇片下鍋焯水2分鐘 ， 撈出 。
6：鍋底調入一些橄欖油 ， 放入蒜片和蔥花段 ， 倒入香菇片炒出香味 ， 倒入青紅辣椒 ， 迅速翻炒片刻 。
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7：倒入提前炒熟的雞蛋塊 ， 加上一勺生抽 ， 半勺蠔油 ， 少許食鹽和白糖 ， 淋入少許水淀粉 ， 最后加上雞精和其他佐料 ， 出鍋 ， 這道雙椒香菇炒土雞蛋就可以開吃了 。
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你們掌握這道雙椒香菇炒土雞蛋的具體做法嗎？（上述配圖都出自網絡）返回搜狐 ， 查看更多
【秋季，不管多忙，也別再吃外賣了，給家人吃這菜，補足營養胃口好】責任編輯：
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