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碳酸飲料會消失嗎？( 四 )

健康知識養生常識


根據尼爾森發布的零售洞察數據顯示 ， 截止2021年11月 ， 碳酸飲料市場同比增長15% ， 但其中無糖碳酸飲料為增長做出了巨大貢獻——其銷售額增長高達85% 。
碳酸飲料會消失嗎？
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▲來源：觀研報告網
04要爽與怕死一眾廠家不斷圍繞著“健康”卷來卷去 ， 但消費者卻忽略了兩個問題：
第一個問題是 ， 無糖可樂的含糖量雖然降了 ， “二氧化碳”、“磷酸”、“咖啡因”等具有爭議的配料依然存在 。
根據國標數據 ， 只要某食品每100克或100毫升 ， 含糖量不超過0.5克 ， 那么該食品即可聲稱“無糖” 。
也就是說 ， 很多無糖碳酸飲料所聲稱的“無糖” ， 實際上未必是真正的無糖 。
2020年 ， 浙江大學醫學院附屬第一醫院曾做過一場測評 ， 對比攝入前后的人體血糖數值 ， 測算出來的結果顯示：僅有零度無糖可樂算得上真正意義上的無糖 。
按照世界衛生組織的糖攝入指南 ， 正常人一天從加工食品中攝入的糖類總量 ， 最好控制在25克以內 。
顯然 ， 幾乎所有宣稱無糖的飲料 ， 雖比傳統碳酸飲料降低了不少含糖量 ， 但仍難稱徹底消除糖分 ， 自然仍需考慮糖分對健康的影響 。
碳酸飲料會消失嗎？
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消費者忽略的第二個問題是 ， 隨著研究的深入 ， 代糖也并非全無爭議 。
雖然目前全球的權威機構 ， 都認為代糖作為食品添加劑的安全性是可靠的 。 但《美國臨床營養學雜志》卻指出了問題 ， 這本雜志在2013年的一篇報告中顯示 ， 長期攝入含有人工代糖的飲料同樣會誘發肥胖及Ⅱ型糖尿病 。
而美國權威科學雜志《自然》上的一項研究 ， 同樣認為代糖可能會干擾人體控制血糖的能力 。
而零度可樂中廣泛添加的阿斯巴甜 ， 每年圍繞它的各種質疑、流言甚至法律訴訟 ， 從未間斷 。
從第一瓶碳酸飲料——可口可樂誕生至今 ， 隨著科學的進步 ， 圍繞健康來優化配方的努力 ， 一直都在持續 。 在未來 ， 它很可能也不會停下 。
但消費者真的在意這個問題嗎？
當碳酸飲料在“健康內卷”時 ， 消費市場卻展現出一個有趣的現象——喜茶、奈雪、一點點、coco為代表的新茶飲卻成為了近年最增長速度最快的賽道 。
根據艾媒咨詢發布的《2022年上半年中國新式茶飲行業發展現狀與消費趨勢調查分析報告》數據顯示：2021年中國新式茶飲市場規模為2795.9億元 ， 而隨著消費者的需求持續上漲 ， 預計2025年新式茶飲市場規模達到3749.3億元 。
也就是說 ， 很多消費者在將“不健康”的碳酸飲料拋棄后 ， 卻轉身擁抱同樣含有高糖分的“不健康”奶茶等飲料 。
如此割裂的消費現狀 ， 很難說“健康”究竟是消費者的需求 ， 還是飲料公司的營銷需求 。
在更多的時候 ， 雖然大家嘴上都說要健康 ， 要少攝入糖 ， 要少攝入添加劑 ， 但實際上還是更喜歡“甜”的味道 ， 更喜歡復合的成癮性口味 ， 更喜歡尋求刺激的口感 。 這正是碳酸飲料的本質 。
每次熱搜和研究證明可能會暫時嚇跑一批人 ， 但飲料老板們都清楚得很 ， 過不了多久 ， 他們就會回來的 。 即使少數人不回來 ， 也是舊人去了有新人 。
【碳酸飲料會消失嗎？】本文為專欄作者授權創業邦發表 ， 版權歸原作者所有 。 文章系作者個人觀點 ， 不代表創業邦立場 ， 轉載請聯系原作者 。 如有任何疑問 ， 請聯系