炸醬面 ， 應該算是北方城市的主要美食之一吧 ， 各地做法不同 ， 在我看來 ， 還是正宗老北京味兒最夠味 。

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為此 ， 我也一直在研究北京炸醬面的做法 ， 經過不斷學習和調試 ， 最終做出了自己認為很滿意 ， 家人也覺得非常好吃的炸醬面 ， 我也一直引以為豪 。

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但是 ， 就在這兩天 ， 還是被我朋友打臉了 ， 因為她讓我吃到了比我做的炸醬好吃一百倍的炸醬 ， 我的第一反應：我的媽呀 ， 這也太好吃了吧 ， 讓我的炸醬情何以堪??！

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再看看我們家人的反應 ， 真實、夸張 ， 且統一：第一口吸進嘴里 ， 同時抬起頭 ， 互看一眼 ， 發出嗯～～的聲音 。

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于是 ， 我決定 ， 給大家分享一下我們家的這頓炸醬面 ， 從做到吃 ， 才用了15分鐘 。

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第一：首先從準備配菜開始 ， 配一些爽口的蔬菜 ， 不光能給炸醬面增添營養 ， 同時增加清爽的口感 。 比如黃瓜絲、綠豆芽、芹菜丁、煮黃豆、紅心蘿卜絲等等 ， 根據自己喜好來 。
我這次準備了：黃瓜 ， 綠豆芽 ， 紫甘藍 。

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黃瓜就直接刨絲即可 ， 綠豆芽焯了一下水 ， 重點在紫甘藍 ， 紫甘藍切細絲 ， 然后放入適量鹽和白糖 ， 用手抓一抓 ， 直到變軟出水 ， 然后加入適量白醋 ， 調成微酸微甜口 ， 不僅非常好看 ， 這樣拌進面里還特別好吃 ， 清爽可口 。

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另外還準備了每餐必有的青菜 ， 焯水之后 ， 用醋、鹽、白糖、香油拌了一下 ， 配著吃 ， 還有炸花生米 ， 也可以偶爾夾一個 ， 調節口感 ， 另外還有雜醬面必備的大蒜 。

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第二 ， 配菜準備完畢 ， 就可以開始煮面了 ， 面條我偏向于喜歡圓面條 ， 或者是稍微厚一點的面條 。

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第三 ， 面條煮完 ， 就可以開吃了 ， 沒錯 ， 這頓炸醬面之所以快手又好吃 ， 就在于朋友送的這瓶老飯骨蔥油肉丁炸醬 ， 打開瓶蓋 ， 舀兩小勺 ， 把面拌勻 ， 放上配菜 ， 就著蒜瓣 ， 絕～了～

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這碗炸醬面 ， 一點不夸張 ， 真的是我吃過炸醬面里最好吃的 ， 炸醬的蔥香味很濃郁 ， 入口瞬間打開味蕾 ， 接著是非常純正的醬香 ， 就是香 ， 一點也不會膩 ， 里邊還有很多肉塊 ， 肉丁一點也不會干柴膩 ， 入口反而很香 ， 蔥香、醬香、肉香搭配在一起 ， 咸甜又剛剛好 ， 絕了！

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超大肉粒
【只需15分鐘，在家就能吃上老北京炸醬面，北京人都說地道】真的是沒有對比就沒有傷害 ， 老飯骨 ， 我服了 ， 絕對的絕絕子！

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如果你也愛吃炸醬面 ， 一定要試試 ， 一點不夸張 。

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