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土豆發芽特別要注意，小心中毒

馬鈴薯長芽了還可以吃嗎？貯藏時間久了土豆會長芽 ， 有的家庭會切掉長芽的地方繼續食用 ， 有的家庭會把整顆土豆都扔掉 ， 這兩種做法 ， 哪一種是正確的？以下小編將把答案告訴你 ， 可千萬不要錯過 。
馬鈴薯發芽可以吃嗎？
土豆發芽特別要注意，小心中毒
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馬鈴薯萌發是有毒物質的 ， 這是因為新鮮土豆中含有少量的龍葵堿成分 ， 對人體沒有任何危害 ， 但土豆在貯藏的過程中 ， 龍葵堿的含量逐漸增加 ， 當土豆變黑或發芽時 ， 里面的龍葵堿大量增加 ， 此時攝入少量的龍葵堿會引起食物中毒 。
如果馬鈴薯長芽較少 ， 吃時要徹底挖去芽和芽眼 ， 把芽眼周圍的皮挖去一部分 ， 處理后的土豆不宜炒絲或炒吃 ， 可以燒、燉、煮吃 ， 烹調時可以多加一些醋 ， 從而加速龍葵堿的分解 。
馬鈴薯之禁忌
1、吃土豆皮變綠的土豆
土豆發芽特別要注意，小心中毒
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許多人看著土豆皮變綠也照吃不誤 ， 但變綠的土豆則表明其中毒素龍葵素含量較高 。 此時吃土豆千萬要小心 ， 不僅要削皮 ， 還要切掉一些果肉 ， 把變綠的部分完全去掉 。 假如馬鈴薯的皮變綠部分較大或已經長出芽 ， 不要吃這種土豆 ， 否則容易引起食物中毒 。
2土豆和番茄
馬鈴薯的吃法很講究 ， 如果平時不注意 ， 即使土豆是好的 ， 但是吃的時候與其他食物搭配不當 ， 那么吃了也會不健康 ， 其中最常見的就是和西紅柿一起吃 ， 因為土豆會在胃里形成更多的鹽酸 ， 而太過強烈的酸性會讓西紅柿因為不能溶于水而沉淀 ， 從而導致消化不良 ， 沒有食欲 。
3、土豆和香蕉一起吃 。
土豆發芽特別要注意，小心中毒
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再吃香蕉和土豆 ， 一起吃會使臉上長雀斑 。
4、土豆與石榴同食
【土豆發芽特別要注意，小心中毒】與石榴同吃土豆是很危險的 ， 吃太多容易導致食物中毒 ， 但吃韭菜水可以解毒 。