主料：赤棕魚350克 。
輔料：油適量，鹽適量，椒鹽適量，小米椒2個 。
步驟：
【赤棕魚醬油水的做法】赤棕魚去內臟清洗干凈，用刀在魚身上劃出菱形；用精鹽均勻涂魚身，靜候5分鐘，等待入味 。平底鍋洗凈，點火，等到鍋水分蒸發完全時倒入食用油燒熱 。油熱時放入赤棕魚；約1到2分種候再翻身煎另一面，煎到魚又香又酥；撒少許切碎的干辣椒；出鍋裝盤，最后撒上椒鹽調味 。
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