1、白豆腐放進大盆里用雙手用力搓成細絨后，順一方向攪打成泥；
2、再加入豬血，食鹽、五香粉；
3、肥膘肉切成7 毫米粗的條；
4、取約50 克重的豆腐絨用手團成橢圓形的坨；
5、再將三條肥膘肉對稱地豎直貼在豆腐索上；
6、另取約150克重的豆腐絨包裹在外面，稍稍團緊；
7、如法全部團完，逐個放在燒箕內；
8、將裝有豆腐索的燒箕放在25℃的溫暖處使之“收汗”，再用手捏1～2次，使之完全成形；
9、然后全部掛在柴灶上空熏烤，約20 天后表面呈黑色時即可食用；
【嫩血豆腐怎么做】10、食用前，用溫水將血豆腐表面洗凈，上籠用猛火蒸約1 小時取出，切片裝盤即可 。
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