1、豬絞肉、芹菜、胡蘿卜、蔥適量、白胡椒粉適量、淀粉適量、姜適量、醬油適量、蛋白一個、香菜適量、醋適量、八角適量、香油、雞精 。
【芹菜丸子湯如何做】2、胡蘿卜切末；芹菜切末，撒鹽擠掉水分 。
3、肉餡中加入姜末、蛋白、料酒、醬油、香油等攪拌均勻上勁，最后再加蔥、胡蘿卜末和擠過水分的芹菜 。
4、鍋里燒開水加八角和蔥段、姜片，把肉餡擠成一個個小丸子，一個個放下去，放最后一個下去后，等半分鐘至丸子上浮就好了 。
5、揀出湯中的八角、蔥段、姜片，加入白胡椒粉、鹽、雞精、香油、幾滴醋調味，撒香蔥末、香菜末即可 。
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