1、材料：鯽魚2條(約500克)，白蘿卜300克，香蔥2棵，生姜1小塊 。
2、調料：食用油25克，料酒1/2大匙，精鹽2小匙，味精1小匙 。
3、鯽魚宰殺洗凈，在魚身兩面各劃5刀 。
4、白蘿卜去皮洗凈，切細絲 。
【蘿卜絲鯽魚】5、香蔥洗凈切段 。
6、生姜洗凈切片 。
7、鍋內倒油，燒熱，把鯽魚煎至兩面略呈黃褐色，倒入適量水、鮮肉絲、香蔥段、生姜片、白蘿卜絲及料酒，用小火煮至水開后再煮10分鐘，放入精鹽、味精，取出蔥段即可 。
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