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正宗紅燜羊肉制作方法

生活百科正宗

1、食材準備：羊肉(后腿)、胡蘿卜、土豆、蔥、姜、香葉、桂皮、八角、生抽、老抽、料酒、冰糖 。
2、羊肉切小塊 ， 放入鍋中，加入冷水，放一塊姜一湯匙料酒，煮開（開著蓋子）后繼續煮兩分鐘，撈出洗凈瀝干 。
3、炒鍋燒熱放一湯匙油，爆香京蔥和姜片，接著倒入羊肉塊煸炒出香味 。
4、加一湯匙生抽、一湯匙老抽、一湯匙料酒炒勻 。
5、步驟3材料全部倒入電高壓鍋，加半湯匙冰糖、一片香葉、一塊桂皮、一個八角、干辣椒兩個，再倒入200ml開水 。
6、電高壓鍋，壓力選擇高壓 ， 時間設定25分鐘，蓋緊蓋子裝上泄壓閥，開始工作 。
7、此時把土豆和胡蘿卜去皮切滾刀塊，入炒鍋用茶匙色拉油小火煸炒兩分鐘，關火備用 。
8、電壓力鍋停止工作泄壓后，打開鍋蓋，倒入炒過的土豆胡蘿卜塊，蓋上蓋子不要蓋緊 。
9、選擇輔助烹飪按鈕 。
【正宗紅燜羊肉制作方法】10、煮20分鐘即可關閉電源 ， 裝盤出鍋 。